Sovuq saqlash va sovuq zanjir

Sovuq saqlash - bu muzlatilgan oziq-ovqatni sovuq saqlash haroratida (ko'pincha muzlash nuqtasidan yuqori) saqlash usuli.
Ayniqsa, meva va sabzavotlar uchun, asosan, ularning hayotiy metabolizmini kechiktirish va ularning yangiligini saqlab qolishdir. Umuman olganda, sovutish harorati - 1 daraja ~ 8 daraja .
Bunday haroratga ega bo'lgan sovuq ombor odatda yuqori-haroratli sovuq ombor deb ataladi. Mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan biokimyoviy reaktsiyalar va o'zgarishlar tezligini kamaytirish orqali sovutgich yangi oziq-ovqat va qayta ishlangan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Sovutish ventilyatori bir xil sovuq saqlash evaporatatori sifatida. Sovutish foniy sovutgich tizimidagi sovutish quvvatini chiqaradigan uskuna bo'lib, asosan sovutish bobini va eksenel fandan iborat. Sovutish foniyining eksenel foniy sovutgichli sovutgichning maqsadiga erishish uchun majburiy harakatlar orqali sovuq saqlash fanining majburiy konveksiya aylanishi va sovuq ombordagi havo uchun javobgardir. Sovuq saqlash foniy asosan eksenel oqim foniy va sovutish kanallaridan tashkil topgan to'liq uskunalar to'plamidir. Havoni sovutish uchun ishlatiladigan usulga ko'ra sovutish foniy quruq, ho'l va aralash quruq va ho'l uchga bo'linishi mumkin. Ularning orasida egzoz trubasining oqimidagi sovutgich yoki sovutgich tashuvchisi, trubaning devori orqali trubaning tashqarisidagi havoni sovutish uchun quruq chiller deb ataladi; to'g'ridan-to'g'ri sovutgich tashuvchi suyuqlikni va nam sovutgich deb ataladigan issiqlik almashinuvi uchun havoni püskürtmek; gibrid chiller egzoz trubasini sovutishdan tashqari, sovutgichni tashuvchi purkagich qurilmasi mavjud.

PBM motor va fan, professional sovutish foniy ishlab chiqaruvchisi va yetkazib beruvchisi sifatida biz sizning sovuq saqlash va sovuq zanjir ehtiyojlarini qondira oladigan yuqori sifatli sovutish fanatlari va motorlarini taqdim etamiz.

Ko'pgina oziq-ovqatlar uchun sovuq saqlash, saqlash, suvsizlanish yoki muzlatilgan saqlash kabi oziq-ovqatning buzilishiga to'sqinlik qila olmaydi, lekin faqat oziq-ovqatning buzilish tezligini sekinlashtirishi mumkin. Shuning uchun, bu nisbatan zaif ta'sirga ega bo'lgan saqlash texnologiyasidir. Biroq, barcha oziq-ovqatlar sovuq saqlash sharoitida saqlash muddatini uzaytira olmaydi. Misol uchun, ba'zi tropik va subtropik mevalar va ba'zi sabzavotlar muzlash nuqtasidan 3 ~ 10 darajadan yuqori haroratda saqlansa, muzlashdan aziyat chekadi va past haroratda nonning qarish tezligi tezlashadi.

Sovuq zanjir deganda ma'lum oziq-ovqat xomashyosi, qayta ishlangan oziq-ovqat yoki yarim tayyor mahsulotlar, maxsus biologik mahsulotlar va dorilar tushuniladi. Sotib olingandan, qayta ishlanganidan va faolsizlantirilgandan so'ng, sovuq zanjirning barcha bo'g'inlari har doim mahsulotni qayta ishlash, saqlash, tashish, tarqatish, chakana sotish va ishlatish jarayonida mahsulotlar uchun zarur bo'lgan past haroratli muhitda bo'ladi, bu yo'qotishlarni kamaytirish va ifloslanish va buzilishning oldini olish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, biologik xavfsizlik. Dori xavfsizligi uchun maxsus ta'minot zanjiri tizimi.